前两天在外面吃饭,吃到一款馒头,也不知道是不是该叫它馒头还是什么,里面裹了红糖,桌上的叔叔阿呈爵讠儆姨都说好吃~适逢姨妈日,于是,在家乱七八糟整了这款带红糖的馒头,叔叔阿姨有夸我,啊哈哈~~~
食材
中筋面粉500克
牛奶200克
水50克
红糖30克
酵母5克
面粉20克
方法/步骤
1、水与手温度螽啸镥释相近,将酵母倒入其中,等酵母全部融入;牛奶加热至温热,加入红糖溶化将面粉倒入盆中,中间挖个坑,倒入酵母水,用筷子搅拌,后倒入红糖牛奶,搅成絮状
2、取出在案板上揉至光滑
3、盖湿布或保鲜膜进行一发,现在天气热,约40分钟就发好了,中间戳洞不回缩
4、面板上撒薄层面粉,取出面团揉压,去除气泡,揉至切开横截面无明显气泡
5、将面团擀开成正方形,我擀得丑,就酱~在一半的地方撒上红糖,铺成薄薄的一层,边上留边边
6、将没撒红糖的那层该上来,留出的边边不要盖住,稍稍压一压,尽量不要让里面有气泡,勾袖稣拗然后再上门再撒一层红糖,然后卷起来,用留的边边包好,我技术太渣,包起来丑,而且边上红糖还漏出来,所以没拍~~
7、切开放入蒸笼进行二发,大概20分钟就好
8、温水上锅蒸,水开后转中火蒸15分钟,然后关火闷5分钟,慢慢揭开盖子,馒头就好啦~~~