今天带来的是酥炸凤尾虾,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
虾300克
生姜1块
盐1克
生抽1勺
料酒1勺
淀粉5勺
面包糠20克
鸡蛋1个
方法/步骤
1、把虾头、虾壳和虾线去掉，清洗干净（虾尾不要摘掉了哦，不然就不好看了）
2、用剪刀把虾肉剪开，剪成这样就可以了
3、切一点姜片备用
4、剥好的虾倒入大碗，加入0.5克盐、1勺生抽、1勺料酒和姜片
5、抓拌均匀腌制15分钟左右
6、准备好面包糠和淀粉
7、碗中打入一个鸡蛋，用筷子打成鸡蛋液
8、腌好的虾夹入淀粉的碗中，抓拌均匀，姜片和腌制虾的水都不要
9、虾先裹一层鸡蛋液
10、然后再裹上一层面包糠
11、全部裹好装盘摆放好，切记不要堆在一起，不然就会全部粘在一起
12、热锅倒入3分之一锅的油，大火烧至油温在70-80度左右
13、然后把裹好的虾一只一只的放入油锅中，大火炸至金黄
14、全程大概4分钟左右，然后捞起沥干油
15、倒入大盘中，然后再装盘
16、我不太会摆盘，就随便装起了，趁热吃真的超级好吃哦，酥脆入味，这个菜不怎么下饭，但是当下午茶吃真的是绝了
