在日常生活中，美食总是十分受欢迎，那么我们一起来看一下笋干蹄膀怎么做的吧。
食材
猪蹄膀1只
笋干100克
大葱段适量
姜片适量
大蒜3瓣
八角1个
桂皮少许
白芷1片
白寇1颗
香叶2片
花椒3克
干辣椒2个
红糖30克
料酒10毫升
生抽适量
盐适量
味精少许
茴香少许
食用油适量
方法/步骤
1、笋干提前泡发。
2、将蹄膀划几刀花刀，并冲洗干净。
3、锅置火上，注入清水，放入蹄膀，大火煮沸至出血水。
4、姜洗净切片，大蒜去皮拍松，八角、桂皮、白芷、白寇、香叶、茴香、花椒、干辣椒、大葱洗净切段备用。
5、将煮好的蹄膀捞出备用。
6、锅置火上，放入适量的油，放入红糖，炒至起泡。
7、放入蹄膀，炒至表面焦红，放入料酒，炒香，注水，烧开。
8、小火慢炖40分钟，放入笋干，加入盐和胡椒粉炖20分钟，加葱段炖10分钟。
9、调入味精生抽，大火收汁。
10、起锅装入大碗。
11、成品如下。
