锅内倒入食用油，加热，放入大蒜，大火，爆香，加入干辣椒，炒香，楹郯核钒倒入蛏子，炒2分钟，加入蚝油、料酒、生抽、白糖和食盐，炒匀，加入香菜和淀粉水，炒匀，熬至浓稠。
食材
蛏子800g
香菜5g
食盐2g
大蒜3瓣
干辣椒12个
蚝油5g
料酒3g
生抽6g
白糖3g
淀粉水25g
方法/步骤
1、蛏子放入清水中，加入食盐和食用油，浸泡2小时，捞出，冲洗干净。
2、放入开水中，大火，焯水，捞出，清洗干净，沥干。
3、大蒜、干辣椒和香菜切碎。
4、锅内倒入食用油，加热，放入大蒜，大火，爆香。
5、加入干辣椒，炒香。
6、倒入蛏子，炒2分钟。
7、加入蚝油、料酒、生抽、白糖和食盐，炒匀。
8、加入香菜和淀粉水，炒匀，熬至浓稠。
9、盛出，放凉。
