总是觉得老办法的疙瘩汤面疙瘩不够劲道，也没有这么小块，这种方法可以两全其美，都做到。
食材
西红柿1个
面粉80克
鸡蛋1个
菠菜4个
大葱5克
花椒粉1勺半
盐4小勺
香油1汤匙
生抽2汤匙
花生油适量
水适量
蒜2瓣
老抽1汤匙
白胡椒粉半汤匙
步骤/方法
1、如图
2、菠菜、蒜、大葱、西红柿切丁，鸡蛋打散。
3、将面搅拌上劲后，可以用筷子拿起的状态就可以了，如图。
4、热锅凉油，油热后放入花椒粉一勺半。
5、放入蒜末爆香。
6、放入西红柿翻炒。
7、放入一汤匙老抽，为了上色，喜欢淡口味的可以不放老抽。
8、倒入两汤匙生抽。
9、放入四勺盐，因为一会儿还有倒入水。
10、倒入烧开的热水，一是开的快，而是炒菜做饭时加入的水最好是开水。
11、将搅拌好的面全部放入锅里。
12、面团入锅后快速的顺时针搅拌，不可以停顿，直至面团搅拌成一个一个的小面疙瘩。
13、将鸡蛋液倒入锅中，边倒边匀速顺时针搅拌，不要太快，如果太快会让鸡蛋没有层次，变成鸡蛋沫。
14、将菠菜倒入。
15、快出锅时倒入葱花。
16、倒入大概两到三汤匙香油，依个人爱好而定，如果不忌口，还可放入半勺白胡椒粉提味，然后关火出锅即可。
