记忆中美味的妈妈菜，这清汆肉丸子当属第一，手打的，美味的！而今才杖莹镔痃明白，实际这手做肉丸包含着浓浓的情意。千百次地捶打，厚重的母浙劐碚枯爱，毫不华丽的清汤，无私的母爱！可能恁会觉得太清淡，但是，从小俺就爱这么吃。下厨11年，终于可以练成妈妈做丸子的这手艺，儿女们可以尝到饱含妈妈情意的美味，蛮骄傲！喝一口清汤，鲜美至极，惊喜却又在你咬开肉丸的瞬间等待你！清汆肉丸
食材
猪肉（三肥七瘦）600克
葱姜少许
盐少许
生抽少许
胡椒粉少许
五香粉少许
鸡精少许
香油少许
香菜少许
方法/步骤
1、将猪肉切成小粒
2、用刀剁碎，加上切好的葱花和姜末，接着剁
3、磕上一个蛋清，接着剁
4、剁成细滑的肉泥即可
5、少量多次加入清水，每加一次，都要顺时针搅拌至完全吸收为止，
6、打好水的肉泥，加入胡椒粉、生抽、盐、鸡精、五香粉、搅拌均匀，静待入味
7、锅中放水，开火，待锅底冒小泡，用虎口挤出丸子后下锅，煮至漂浮即可
8、撇净浮沫，加入盐、胡椒粉、鸡精、香油调味，点几滴香醋，撒上香菜
