板鸭是咸货类食材，本身肉质紧实，味道咸香，用来做干锅配以口感比较葭折墙胯脆的蔬菜类，加上少许的辣椒，味道丰富很多，通常蔬菜选自己中意的，比如莴笋，藕，一来可以中和一下香味，二来蔬菜的味道因板鸭赠香不少！
食材
板鸭半只
莴笋一根
干辣椒少许
藕一个
青蒜2根左右
方法/步骤
1、板鸭斩成小块
2、配料准备齐全：莴笋，藕，青蒜，干辣椒
3、把莴笋和藕切滚刀块装盘待用，青蒜蒜白和蒜青分开
4、锅中放油加热
5、板鸭下锅煸香出油
6、板鸭盛出后锅中留油煸炒莴笋和藕块
7、板鸭煸香后加入热水，大火烧煮
8、7成熟左右放入莴笋和藕块同烧，放入干辣椒提点辣味，烧熟后即可
