反沙红薯是潮汕的特色小吃，亦菜亦零食，而且做法简单，轻松几步就能完成。成品外酥内软，口感香甜水貔藻疽，金黄的红薯被一层白霜包裹，既好看又好吃！下面一起来看看它的制作方法吧。
食材
红薯300克
白糖100克
清水50克
食用油适量
方法/步骤
1、将红薯洗净后刮去外皮，切成适量大小的滚刀块，也可以切成手指粗细的条状，您随意哈！
2、锅中倒入适量食用油，油量能没过红薯即可。开火将油温烧至八成热，放入红薯改中火炸制。
3、期间要用筷子勤翻动红薯，以免炸过火了，待红薯表面呈金黄色，里面软熟就可以捞出控油了。
4、另起一个干净的不粘锅，倒入清水和白糖大火煮至沸腾。
5、改成小火不断的搅拌，等大泡泡变成密集的小泡泡，有点粘稠状态即可。
6、把炸好的红薯倒入锅中，快速翻炒使红薯均匀的裹上糖浆。
7、这时候就可以关火了，但是还得来回翻炒，直到糖浆变凉后，慢慢在红薯上形成一层白霜就大功告成啦！
8、一款香甜软糯的反沙红薯就完成了。
