、过年有好多人不喜欢红烧肉，但也要炖一锅牛肉，说这不但好吃，更重的是为了健康，可想巅貅晌陔人们对牛肉的青睐，我则不但有红烧肉而且还有红烧牛肉，一个都不能少，这除了丰富我们的餐桌，更能能增添节日鹚兢尖睁的气氛。有了这一锅红烧牛肉和红烧肉，我们节日里可以尽情玩耍了，不用为吃啥饭犯愁，愿意做复杂的可以，不愿意做还有红烧牛肉，可以随意搭配土豆、胡萝卜或者洋葱，还可以直接一大块就着馒头吃对吧。 有一包好料才能炖出一锅香气袭人的红烧牛肉来，这香料完全可以去除牛肉的膻味，即使不能接受牛羊肉膻味的朋友都非常喜欢，相信这锅红烧牛肉为节日的你带来快乐。
食材
牛肉2000克
大葱1棵
肉桂1片
姜1块
小茴香1把
蒜4-5瓣
丁香2个
甜面酱60克
草果1个
生抽25克
砂仁2-3个
酱油15克
肉蔻1个
白糖15克
甘草2-3片
红果3个
白芷2-3片
花椒1把
山奈2-3片
八角1个
良姜1块
香叶3片
荜拨1个
陈皮3片
步骤/方法
1、牛肉用清水浸泡半天，中间换过几次血水
2、牛肉切滚到块，入凉水锅中焯水，锅开后煮3-5分钟捞出牛肉倒掉血水，用热水冲洗掉牛肉上的血沫
3、准备香料：花椒龀音孵茧1把八角1个香叶3片小茴香1把丁香2个草果1个砂仁2-3个肉蔻1个甘草婷钠痢灵2-3片白芷2-3片山奈2-3片良姜1块荜拨1个陈皮3片红果3个 因香料盒盛不下所以八角、肉桂、香叶和红果直接放入锅中 其他放入不锈钢料盒，其中草果、肉蔻、砂仁用刀背拍散、良姜剁成小块再放入料盒能更好散发香味
4、牛肉放入高压锅中倒入与牛肉持平的热水，然后放入大葱1棵姜几片蒜4-5瓣红果3个
5、放入白糖
6、放入甜面酱60g
7、放入生抽
8、放入酱油
9、放入香叶3片肉桂1片八角1个 再放入香料盒，盐先加入一半的量 盖上锅盖，上汽后转中小火龀音孵茧18分向煎疗哓钟后关火，自然凉后开盖再放入另一半的盐，将高压锅盖虚盖在锅上，锅重新烧开后10分钟关火即可，将锅盖盖严，肉焖在国内自然凉后肉会很入味的，这样炖出的牛肉才软烂入味
