只为记录
食材
中筋面粉192克
水110克
麦麸小麦粉48克
鲜酵母6克
白砂糖10克
椰油7克
方法/步骤
1、手揉15分钟揉至光滑
2、切开无气泡
3、分61克的剂子滚圆(六个)
4、32度80湿度40分钟
5、大火蒸13分钟(闷3分钟)起锅
6、组织绵密
时间:2024-10-19 20:35:08
只为记录
食材
中筋面粉192克
水110克
麦麸小麦粉48克
鲜酵母6克
白砂糖10克
椰油7克
方法/步骤
1、手揉15分钟揉至光滑
2、切开无气泡
3、分61克的剂子滚圆(六个)
4、32度80湿度40分钟
5、大火蒸13分钟(闷3分钟)起锅
6、组织绵密