酥皮鲜肉馅饼的做法
食材
水油皮面团适量
中筋面粉150g
猪油60g
细砂糖25g
水42g
油酥面团适量
中筋面粉100g
猪油50g
鲜肉馅适量
猪肉馅225g
细砂糖20g
蜂蜜15ml
熟白芝麻7.5ml
香油10ml
酱油7.5ml
料酒5ml
盐6g
姜末5ml
蒜蓉5ml
表面蛋黄，黑芝麻
方法/步骤
1、制作鲜肉馅，把猪肉，砂糖，蜂蜜，炒熟的白色芝麻，香油，酱油，料酒，蒜末，姜末，盐，调味品放入大碗里。
2、用筷子不断搅拌肉馅直到出现黏性（俗称搅拌上劲）
3、将水油皮面团的所有配料混合揉光滑的面团
4、将油酥面团的所有配料也混合揉成面团
5、将水油皮和油酥面团分别分成大小均等的9份，并静置松弛15分钟
6、取水油皮在手掌上压扁，把油酥放在水油皮上
7、用水油皮把油酥包起来
8、包好的面团收口朝下，用擀面杖擀成椭圆形
9、擀好后，从上往下卷起来，这是卷好的样子
10、在用擀面杖擀成椭圆形，如图
11、擀好了的面皮
12、在从上往下卷起
13、卷好的面片，在擀成圆形，如图
14、擀好了（在点方，本人功夫还不深，还须加油≧∇≦）
15、把鲜肉放在面片中央，包起来
16、包好的面团，包的时候，收口不能沾肉馅，否则就粘不上去了
17、把包好的面团收口朝下放在烤盘上，用手轻轻压扁一点，在面团表面刷一层蛋黄
18、在撒一点黑芝麻，放进预热好的烤箱里，200度，中层，烤20～25分钟，表面金黄色就好了
19、烤好了
20、看看里面
