超喜欢的东北菜：[19]经典地两样

仅仅是土豆和昀鲮矬监辣椒这两最常见的蔬菜，就成就东北一道名菜，地两样不仅是家常菜，同时也是上得了席面的菜肴，可谓是老少皆爱的传统美味。

食材

土豆3个

大尖椒3个

淀粉5克

油1000克

葱15克

姜10克

蒜10克

酱油10克

精盐3克

味精2克

鲜汤100克

方法/步骤

1、将土豆去皮，切成滚刀块。滚刀块的切法：把土豆一刀两半，之后先斜切一刀。凸鹣沮北把切面翻朝上面。在切面的二分之一处（根据要切的块的大小而决定）斜切。桃轾庾殇再把上一次的切面翻朝上面。还是在约二分之一处斜。

2、大尖椒去核，切成滚刀块。葱、姜、蒜分别切成末。

3、勺内放油，烧至五六成热时放入土豆，炸至金黄色时捞出。然后将尖椒块也用油过一下捞出。

4、勺内留底油35克烧热，放入葱、姜蒜、酱油、炸好的土豆、殛忉惬筢尖椒、鲜汤、精盐找好口，大火翻炒片刻后加入味精，用淀粉勾芡出勺。