我是罗杰叶，来自重庆，在洛杉矶.这盘土豆丝带给我的不仅对味蕾的触动，更是对家乡的想念！勒是雾都
食材
大土豆🥔1个
大红袍花椒20粒左右
植物油/花生油/玉米油刚刚盖过锅底
清水适量
干朝天椒6～8个
泡椒3～4个
姜1～2片
蒜1～2粒切片
鸡精适量
盐/海盐适量
生抽1茶勺
白砂糖适量
步骤/方法
1、大土豆削皮后洗净切片
2、顺着片切丝
3、将切好的土豆丝放入凉水中泡着待用，以免氧化变黑
4、准备炒料，花椒、朝天椒、姜片、蒜
5、将土豆丝放入烧开水的锅中，20秒后捞出
6、将捞出后的土豆丝过滤待用.过烫水的目的在于让土豆丝炒后香脆可口
7、准备好要用的泡椒
8、三分热锅里放适量植物飒蛏擢墟油/花生油/玉米油，加入准备好的炒料翻炒至香气扑鼻后加入土豆丝，翻炒半分钟后加入泡椒，然后马上加适量生抽，鸡精和白砂糖.尝一下，根据咸淡口味加适量盐.大约怎剑词阶两分钟后就可以起锅了，这时候土豆丝吃起来很脆.喜欢吃软一点就多炒一下
