从小在江南长大,每年端午都会看么伧嗣髹着母亲包出秀气的三角粽。如今虽然母亲不在了,但她详尽记录了这个做法,每年端午,都会遥寄自己的挂念。
食材
鲜芦苇叶若干
糯米若干
棉线若干
方法/步骤
1、鲜芦苇叶洗净用开水煮15分钟除去一些草酸,糯米提前一小时泡下。芦苇叶的叶柄用剪刀剪去。
2、取三到四张芦叶从右往左排开,芦叶之间不要排得太开,不然后期会露米。用芦叶的头向内卷成漏斗状。
3、填上糯米。
4、将芦叶盖过糯米,顺势将芦叶绕过漏斗状的底。
5、接着照下图样子绕过来。
6、绕紧芦叶,粽子顶面成一个开口的三角形。把那个开口折一下,盖严。
7、用棉线斜角扎紧,粽子就包好了。