串串香又叫“麻辣烫”，是草根美食最大众化的体现，它实际上是火锅的前身或者另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。
食材
食物素材适量
大骨适量
方法/步骤
1、大骨棒一个洗净焯水，加入两片姜，焯水是很有必要的，去血水。
2、放在高压锅，加入适量的水，然后放入大骨棒和两片姜,上汽后炖半个小时熬出高汤，滤出高汤备用。
3、海底捞的火锅底料一包,炒锅里放一些油，放入所有的香料慢炸出香味，小火即可,投入葱姜蒜翻炒，然后加入火锅底料炒匀。
4、加入适量的料酒,再加入糖和鸡精,将都有材料炒匀后,加入提前准备好的高汤.
5、加入生抽,加入适量的料酒,再加入糖和鸡精,将都有材料炒匀后,加入提溱碳叛鹤前准备好的高汤,煮十五分钟后用滤网捞出汤里的香料和残渣,最后加入白熟芝麻。
6、汤放一边晾赜摧蛳驵凉。蔬菜洗净、菜花撕成朵，土豆和藕切片泡浸水中、金针菇切去尾部，竹签子洗净后用滚水煮煮消毒。然后把蔬菜和豆制品穿在串串上。高汤把所有食材煮熟。
