对于喜好美食的朋友来说，如果能做出一道美食无疑是件十抵足谛垴分有成就的事情。而今天我要和大家分享的美食是蚌肉豆腐。下面，我和大家分享下自己的经验吧。
食材
河蚌100克
豆腐200克
黄酒5克
酱油15克
植物油35克
白砂糖5克
姜5克
青蒜6克
味精2克
大葱5克
淀粉10克
方法/步骤
1、将豆腐切成1.5厘米见方的块，将洗净的蚌肉放在砧板上，用刀背将河蚌边的硬肉拍松。
2、然后将蚌肉放入冷水锅中，置于旺火烧沸，随即捞出沥水，切成1厘米宽的条状。
3、将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至八成热时，推入葱花、姜末爆锅。
4、然后倒入蚌肉略炒，加绍酒、酱油，再放入豆腐、鲜汤、白糖和味精。
5、待烧沸，加盖将蚌肉和豆腐用小火煮约4分钟后。
6、再改旺火用水淀粉勾芡，淋入熟油，起锅盛汤盆中，撒上青蒜丝上桌即可食用。
