今天带来的是糯米枣,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
红枣20颗
糯米粉80g
温水1勺
蜂蜜水1勺
方法/步骤
1、红枣选择差不多大小的，如果很干，用水泡开再去核。我用的是中等个头的和田玉枣。
2、去核。剪刀从有梗的一头扎进去，剪开一侧。从剪开的口子氇筐塘瓠里，把枣核两侧各剪一刀，使枣核和枣肉分离。枣核下方再剪一刀，用剪刀把枣核夹出来。
3、千万别用小刀，容易割伤手。全部去核后备用。
4、糯米粉加适量温水和成团。枣子已经很甜，所以我没有在糯米中加糖了。
5、取5g左右大小，搓成长条状。
6、嵌在枣子中间，轻捏两侧枣肉，包裹住糯米条。
7、盘子里倒入半碗热水。蒸锅里水开后放入盘子中火蒸10-15分钟，糯米变透明即可。
8、盘子里的水大多被枣子吸收了，用蜂蜜加温水调成蜂蜜水，淋在糯米枣上即可。
