尾有补腰力、益骨髓的功效。在青少年发育过程中,可促进骨骼发育。中老年人食用,则可延缓骨质老化、饶戎秘欣早衰。猪尾还有丰富的胶质,美容效果也不错。
食材
猪尾巴500克
方法/步骤
1、原料:猪尾,葱、姜片、茴香、红辣椒1个,特级头抽,老抽,冰糖,黄酒
2、猪尾巴洗净,入冷水锅煮开,飞水,取出冲洗干净,沥干水
3、姜切片,小葱挽结,茴香一个冲洗干净,辣椒剪成小段
4、坐锅热植物油,依次放姜、茴香籽、辣椒呛锅,出香味,放猪尾巴翻炒
5、翻炒均匀后加黄酒,加盖焖出香味,加头抽和老抽翻炒均匀,加水至基本与猪尾巴持平
6、放入小葱结、冰糖和盐,加盖大火煮开后转小火30分钟,汁基本收干,关火