食材
小龙虾2斤
大蒜30-50瓣
蚝油1勺
盐适量
糖1小撮
生抽2勺
醋半勺
油适量
方法/步骤
1、烧开一大锅水,烧开后放入小龙虾。盖上锅盖,炖2分钟。(小龙虾的处理方法见配方说明。我是分开写的。)
2、把大蒜切碎,切碎。
3、热锅下油,烧开之后关火。加入懔胴非裳蒜末翻炒,因为油温高了蒜末容易焦,直接关火再下蒜末。蒜末炒出香味后放一勺耗油。
4、明火,加入煮好的小龙虾,翻炒。
5、准备一个碗,加入1汤匙开水,2汤匙生酱油,1/2茶匙醋和1/2茶匙糖。
6、调好的汤汁倒入锅内,差不多没过小龙虾,大火煮,10分钟以上,煮至收汁。
7、用盐和菜调味。