两边煎至金黄的鱼皮特别香味可口,焖烧过的鱼肉肉质细腻,口感非常好,简单易学的家常味红烧罗非鱼。
食材
罗非鱼2条
姜片5片
葱花50克
酱油5茶匙
盐适量
花生油适量
步骤/方法
1、首先把鱼清洗干嫌荪鹣莘净沥水,鱼身切几刀,更容易煮熟以及入味。葱切段,姜片切丝,备用。鱼身抹上些许盐油姜丝腌制一会备用。
2、下油,大火把油烧开,把鱼下锅~(怕溅油,可往油里下一点点盐,可以防止溅油和鱼肉粘锅)
3、转中火,两面煎至金黄,煎鱼的时候切勿翻开翻去,以免鱼皮粘锅,煎好一面再翻另一面煎。
4、两面煎至金黄后,加入适量水淹没过一半的鱼身即可,再加入适量盐,酱油,姜丝跷孳岔养。(盐记得不要放太多了,前面腌制的时候也放过些许盐了)中火烧3分钟后,把鱼翻一下,以便另一半鱼身入味。
5、最后撒上葱花。锅里的汁不要烧干,留一点。
6、把鱼盛碟子,把锅里的汁淋上鱼身。完成。