今天分享一个薄皮鸡蛋饼的做法,有喜欢的小伙伴可以尝试一下。
食材
粉丝1把
面粉200g
鸡蛋4个
蒜苗1把
食盐适量
食油5g
花椒粉2g
鸡粉2g
方法/步骤
1、在盆中加入一把粉丝,加清水浸泡10分钟准备一个大盆,加入200g面粉和2g食盐,边邹菁惨挣加清水边搅拌,和成面团
2、在碗中加入4个鸡蛋,加少许食盐,搅散锅内油烧热,倒入鸡蛋,保持小火,炒熟盛出切碎,把泡软的粉丝也切碎
3、取一把蒜苗,剁碎后放入同一个盆中加入5g食油、2g花椒粉、2g鸡粉、3g食盐,抓拌均匀
4、把面团搓成长条,分成均匀的六等份,擀平,放入馅料用收拢法收紧开口处,压扁,用擀面杖擀成薄饼
5、锅内油烧热,把薄饼放入锅中,小火烙20秒,切开即可