苦瓜是炎热天气，最好的一道散火解凉之菜。其苦瓜，本身性凉带苦，为了解除苦瓜之苦，我们在炒这道菜时，一定要注意方法，而本人今天，就来为大家分享这道“葱香苦瓜片炒肉”此道菜不但苦瓜不苦，而且口感鲜香，苦瓜鲜嫩美味。其做法请跟我一起来炒这道菜！
食材
苦瓜2个
五花肉6两
香葱2两
蒜子4片
干椒5个
盐适量
红烧酱油少许
香醋适量
味精少许
油适量
方法/步骤
1、主料：苦瓜2个将苦瓜挖去内部，切成半圆薄块，在盐水中泡制半小时，装篮用水冲洗净，并沥干水备用；
2、配料：五花肉6两将五花肉去皮，切成薄薄片状；
3、香料：香葱2两·蒜子4片·干椒5个分别将香葱·蒜子·干椒，各切成丁；
4、锅置火上，将油烧热，肉片下锅稍炸微黄；
5、倒入苦瓜片下锅，来回进行的翻炒；
6、加入盐，放入葱白·蒜子·干椒，炒出香味；
7、淋入红烧酱油·陈醋，翻炒至苦瓜收色；
8、撒入葱叶，稍翻一下；
9、最后，撒上几粒味精，翻匀关火装盘；其菜特点：苦瓜口感软嫩鲜香，酸咸辣适可；
