蒜香鱼头是一样家常菜，却很有大菜的风格，只需按照下面几部，就能做出一道美味可口的蒜香鱼头。
食材
花鲢鱼头1个
生姜40g
小葱两根
料酒一大勺
大蒜50g
蒸鱼豉油5g
耗油5g
老抽5g
食盐、白糖、胡椒粉适量
方法/步骤
1、首先我们将准备好的花鲢鱼头清洗干净，再在鱼头两侧打上花刀，方便腌制入味。
2、鱼头洗好后，加入20g姜片，两颗小葱和一勺料酒腌制十分钟。
3、鱼头腌制过程中，切姜末，蒜末，大蒜粒备用。
4、起锅烧油，油热后转中火放入鱼头，煎至两面金黄。
5、鱼煎好后，把准备好的大蒜粒，耗油，蒸鱼豉油，加入锅中，炒香。后加水，加入老抽调色，加入食盐、白糖调味。
6、最后把煎好的鱼头加入汤中，把蒜末、姜末加入，小火煮五分钟入味，即可起锅装盘。
7、这样，一道鲜香可口的蒜香鱼头就做好了。
