所直畈貉羔谓婆婆鱼传说是一个生活在河边的阿婆做的鱼，是北京顺义区的一种特色做法，肉质鲜嫩、香气浓郁，汤汁也是浓稠美味，相当可口。
食材
鱼500g
方法/步骤
1、姜切片、切丝、切块，姜丝、姜片、姜块各有各的用处
2、鱼洗净，沿鱼骨片下鱼肉
3、切成三连刀的段
4、三连刀
5、鱼块放入盐、料酒、葱、姜片，用手抓揉均匀，腌制15分钟
6、锅中放入油，放入姜块、花椒、大料炒香
7、依据自己的口味调入酱油、盐、糖、醋
8、再加入没过鱼块的水
9、下入鱼块，大火烧开，中火炖至汤汁浓稠
10、拌入姜丝出锅即可
