干姜多年生草本，高40～100cm。叶2列，线状披针形，长15～30c葡矩酉缸m，宽约2cm，光滑无毛。花茎自根茎生出，高约20cm胂错噔珏；穗状花序卵形至椭圆形；苞片淡绿色，卵圆形；花冠黄绿色，裂片披针形；唇瓣中央裂片长圆状倒卵形，较花冠裂片短，有淡紫色条纹及淡黄色斑点；雄蕊微紫色。本品栽培时很少开花。我国大部分地区有栽培。主产四川、贵州。采制冬季采挖，除去茎叶及须根，洗净晒干或低温干燥。
工具/原料
干姜
方法/步骤
1、含挥发油，油中主成分为姜醇、姜烯、没药烯、α-姜黄烯、芳樟醇、桉油素及α-龙脑；另含辛辣成分姜辣素及分解产物姜酮；尚含多种氨基酸等。
2、干姜甲醇或醚提取物有镇静，镇痛，抗炎，止呕及短暂升高血压的作用；水提取淦甓特猩物或挥发油能明显延长大鼠实验性血栓形成时间；干姜醇提取物及其所含姜辣素和姜辣烯酮有显著灭螺和抗血吸虫作用。
3、用于脾胃阳虚而出现里寒证，症见积食不消，呕吐清水，大便稀，腹冷痛，舌淡苔白，脉沉细等。
4、脾胃虚冷，吃不下饭，头晕吐逆。
5、用于肺寒，痰饮内停之咳嗽证
