我的逛罹为垴家人对油炸鱿鱼很着迷。我朋友送了一些竹笋,让我加炒鱿鱼。今天我特地加了两条章鱼一起煎。大肉章鱼油炸后,肉更建敦汗侑肥,味道芳香。不亚于乌贼。一个朋友问我们墨鱼撕破皮肤的问题。我们从来没有撕过皮,因为我们一直在吃从当地风干的船上回来的野生乌贼。我们根本不添加任何其他干燥系统。它很干净。油炸后的皮肤,嫩而有活力,我们为之自豪。而且由于是油炸食品,味道鲜美浓郁,没有腥味。朋友也可以试试。这道菜配料简单,制作过程有点复杂,但实际上并不复杂。当你看到麻烦的时候真是太棒了。在厨房里默默地做饭,默默地感受生活,真的很好。有人说爱情和食物不能让人失望。其实,追求美食和认真做菜才是认真的生活。但一晚只吃三顿饭。
食材
中墨鱼干,章鱼干,春笋。各2条
大葱适量
小葱适量
蒜蓉适量
干椒适量
小红椒适量
姜丝适量
糖适量
盐适量
料酒适量
油适量
精盐适量
生粉适量
酱油适量
方法/步骤
1、鱿鱼和章鱼在清水中泡3-4小时(因为是油炸食品,需要泡很长时间)
2、切花洗净,加入生姜、酱油、白糖、料酒,先均匀腌制水貔藻疽,再加盐,然后均匀腌制,加入油,搅拌均匀,最后加入生粉,将所有香料均匀包裹,腌制备用;
3、腌制鱿鱼、章鱼干时,将笋壳剥皮,去头,去皮,切成薄片。(竹睬盾咤疼笋若不顺滑,应横切斜切。还有一种说法:厚瓜薄笋,味道鲜嫩爽口,吃时不会有残渣。)
4、把锅里的水烧开,把竹笋切成两分钟左右,
5、将竹笋舀起,用冷水浸泡约30分钟
6、把水放掉,然后在没有油的情况下启动锅。将竹笋炒干,开盘备用;
7、在拍摄时,切洋葱、葱、干辣椒、胡椒等辅料。
8、洗干净锅,烧热锅,加入油烧至7成左右,下蒜蓉、大葱、干椒爆香锅,加入腌好的墨鱼章放舯荚脔鱼,迅速绕锅烫炒至圈起,加入笋片小红椒继续翻炒均匀,如发现粘锅,加适量水份芟坳葩津,调入适量的酱油,继续翻炒至所有食材色泽均匀后,加入小葱,炒至收汁,上碟食用。
9、最后一道菜