现螅岔出礤在很多人吃猪肉都不吃猪皮，先把皮给去掉，去掉的猪皮丢了太可惜了，不防试试这款肉皮冻的家常做法，制作非常简单，先把猪皮给煮熟透，然后刮掉肉皮的油脂，煮成汤汁调味后在冰箱冷冻后即可食用了。
食材
猪皮300g
葱白若干
生抽适量
香叶适量
老抽适量
姜片适量
大料适量
料酒适量
桂皮适量
方法/步骤
1、把猪肉皮用刀刮净毛，洗净放入开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟。
2、将肉皮捞出后，用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉(多刮两次最好)，然后切成条。
3、将切好的肉皮条再用热水烫洗两次，洗去多余的油脂。
4、另起锅开一锅水(约3碗水)，水开放入切好的肉皮。
5、下葱白、姜片、大料、橙皮、香叶。
6、放生抽和老抽个一小勺。(事实证明还是放多了，成品发黑了，大家可酌情减量。)
7、大火煮开后，转小火煮至肉皮发软。差不多1小时后将调味料捞出，继续小火煮，直至锅内的汤有粘性为止。
8、待汤汁晾凉后，倒入保鲜盒中放入冰箱冷藏至凝固成型。
9、食用时用蒜末、香菜末、醋、白糖、盐、生抽调成汁拌一下即可。
