之前上传过一次烤鱼，感觉不是很满意，这次发个清楚版的。
工具/原料
草鱼一条
青笋一个
芹菜适量
葱适量
姜适量
干辣椒十几个
郫县豆瓣3勺
李锦豆豉1勺
色拉油适量
蚝油适量
麻椒适量
花椒适量
盐2勺
花椒粉适量
辣椒粉适量
方法/步骤
1、把鱼从中间分成两半，划几刀，身上放上姜片，葱段，盐，料酒腌制几十分钟，(盐放的多才会有味）
2、腌好的鱼放在烤盘上，铺上姜和葱，里里外外刷上厚厚的蚝油，色艏沧疔兑拉油最后在撒些辣椒粉和花椒粉增加味道，烤制220度20分钟。
3、准备好的辅料。
4、鱼中，我配的是青笋和芹菜，配着鱼挺好吃。
5、把菜提前焯一下。
6、炒锅内放入适量的油，烧热，放入姜末蒜炒懒孽匙祧香，再放入郫县豆瓣、和豆豉炒香。再放入干辣椒，花椒麻椒，炒香，加入清水烧热。
7、最后放入青笋，芹菜煮一分钟即可。
8、烤好的鱼。
9、把熬好的汤汁浇在烤好的鱼身上，再烤制几分钟即可。再在炒糌豇惺綮锅里加入适量的香油烧热加入干辣椒和花椒爆炒，趁热浇在鱼身上。
