今天带来的是炖猪脚,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
猪脚1个
豆腐乳5块
美味香酱一大勺
生抽一大勺
老抽一小勺
蒜头5瓣
姜片10克
淀粉10克
八角1个
盐少许
烈酒实际需要
方法/步骤
1、买回来的猪脚用煤气炉小火烧一下皮毛水貔藻疽，刮洗干净，上锅烧开水，锅里放入适量的盐和烈酒，姜片煮开一下猪脚，去掉脏东西，那样炖起来才好吃
2、煮过的猪脚清洗干净备用
3、备好5块豆腐乳搅成糊状
4、锅里放入少许油爆香蒜头，姜片，八角，把味逼出来
5、倒入烫过水的猪脚翻炒出水分，尽量炒久一点，中火炒
6、大概炒10到15分钟左右关火，因为这里关火是有原髀佟彷澧因的，把准备好的豆腐乳美味香酱倒进去翻炒均匀，再次开火，要不停的翻炒这里，把酱料均匀的炒裹在肉上，这个步骤也要炒久点
7、放入适量的老抽，生抽再次翻炒均匀
8、炒均匀后的肉倒入开水焖10来分钟，少许淀粉用水调一下倒入肉里再焖一小会
9、关火把焖过的肉倒入砂锅里炖20分钟
10、炖到这样收汁就好
11、成品
12、成品
