今天下午茶要吃什么呢？龅歧仲半打开冰箱找不到零食，只有一些原材料而已，看到冷冻室里有手抓饼皮、红豆粒，还有咸蛋黄，想着也很久没有吃蛋黄酥了，要不軎烩蔡怒今天就来个手抓饼版的红豆沙咸蛋黄酥。手抓饼版的蛋黄酥做法简单又快速，只需把现成的红豆粒用搅拌机打碎成红豆沙，然后将红豆沙和咸蛋黄用手抓饼包起来，表面刷点蛋黄液，放入烤箱烤20分钟就可以吃到酥掉渣的蛋黄酥了，比去叫份外卖还快捷得多。
食材
手抓饼皮3张
咸蛋黄6颗
红豆沙120克
鸡蛋黄1个
黑芝麻3克
白酒少许
手粉适量
方法/步骤
1、咸蛋黄放入铺有锡纸的烤盘里，在咸蛋黄表面喷上白酒
2、将咸蛋黄放入预热好的烤箱里，以180摄氏度烤6分钟
3、取三张手抓饼皮叠合在一起，表面撒点手粉，然后用擀面杖将饼皮擀实
4、将擀好的饼皮由下而上卷起来，两端收好封口
5、用刮刀将卷好的饼皮分成六等份，然后将饼皮竖起来，压扁。
6、红豆粒用搅拌机打成红豆沙，将红豆沙分成20克的等份的圆球
7、将红豆沙压扁，包入烤好的咸蛋黄，利用虎口处收口，搓圆
8、压扁的饼皮表面撒上手粉，用擀面杖擀开，擀成中间厚边缘薄的唤魇兄溱饼皮，然后包入咸蛋黄红豆沙，利用虎口处收口，捏紧收口
9、将做好的红豆沙放入烤盘里，在表面上刷上一层蛋黄液。在表面均匀撒入黑芝麻粒
10、放入预热好的烤箱里，以200摄氏度烤20分钟
