、YOYO 切克闹 煎饼果子来一套 在街摊上看似做煎饼非常的麻溜儿，分分搞定，这还罕铙杪痱真是一个多练手才能熟能生巧的技术活，想当煎饼璞量何脔侠可真不是一日之功哦。 我这个面粉用的是饼粉，注明是低筋面粉、洋葱粉、蒜粉、黑胡椒粉等调配的。没有的普通面粉就可以的。酱呢我是用腐乳、甜面酱还有一点辣酱来混一起的，这样口感上适和自己一些。 另外面糊的参考比例为1斤面粉：1.2斤水（煎饼锅商家提供） （百度）煎饼以杂粮磨成面糊，倒入烧热的鏊子（aozi），再用煎饼筢子摊平烙制而成。
食材
面粉200克
鸡蛋2个
蒜蓉辣酱1勺
甜面酱3勺
腐乳1/2块
葱1根
熟黑芝麻1克
排叉2个
步骤/方法
1、煎饼的工具：煎饼锅、直铲、竹蜻蜓、竹刮板、羊毛刷（这个我不用，我是切一段胡萝卜，用切面抹油）
2、炸了个简易的排叉
3、全部食材
4、把三种酱各取适量和匀；往水里加面粉调成面糊，倒面糊时成流线状就可以了，静置十来分钟。
5、鏊子烧热抹油，舀一勺面糊，用竹刮板或竹蜻蜓把面糊抹开
6、磕一颗鸡蛋，用竹蜻蜓摊开
7、撒上芝麻和葱花
8、把饼翻面，抹上酱料
9、把排叉或果子放在饼上
10、把饼卷成如图
11、用直铲把饼中间切开
12、把饼折叠放在鏊子的边缘，完成。
