河北冀东地区世代流传一种地方小吃叫炸千子，每逢节日其是家宴中必不可少的菜会咿醇但肴。炸千子食材独特，色泽金黄，口感松脆，香而不腻，是人们喜食的美味撅掏浑锌。（炸千子的主料叫粉鸽子是以绿豆等豆类磨成粉，调浆摊成煎饼状金黄色质感类似干豆腐样的食材。可炸食，亦可同菠菜、白菜等蔬菜炒或炖食。）
食材
猪肉、豆面粉鸽子适量
葱、姜、馅料调料适量
方法/步骤
1、将猪肉剁成肉馅，加入葱姜等调料拌成饺子馅状待用；用面粉调成糊备用。
2、选上好的粉鸽子数张，平摊在案板上。
3、将粉鸽子自中心一切两部分，留一半在案板上，其他部分用面布包好防止干裂待用。
方法/步骤2
1、在案板上平铺的粉鸽子上抹馅，注意从粉鸽子边沿处一头开始，均匀布置肉馅宽度大约1厘米左右。
2、由打裼沙钔炯上肉馅的粉鸽子一头开始巻裹，一般巻两周，留出封口余量。用手蘸上面糊涂抹封口处，用刀切下已巻成部分即成。继续制作未巻的部分，直至全部加工完成。
3、将卷好的千子，切成1-1.5寸段，油炸至金黄熟透即可食用。
4、为保管多余未炸的千子，可用大号饭盒，铺上保鲜膜分层S型码放后冷藏，随吃随炸。
