霉苋菜梗是浙江绍兴历史悠久的地方传统名菜。色泽亮丽，薄本窭煌色绿如碧，清香酥嫩，鲜美入味，助消化，增食欲，最宜下饭。今天小编就为大家带来这一道美味佳肴的做法！
食材
苋菜梗2000g
盐适量
小苏打适量
方法/步骤
1、1.苋菜梗一把，这个比较便宜的，我买来的时候是一元五一进，这一把也无非是六元钱。
2、将菜梗去掉不干净的东西，洗干净，泡在水中。
3、然后，在水中放一点点小苏打。
4、拌均匀后，浸泡一整天。
5、等到泡菜梗的水中出现了泡沫，就可以了。
6、倒出水，再一次洗干净，沥干水分。
7、放在干净的容器中，加适量的盐拌匀。
8、拌好的菜梗，放大小合适的容器中。
9、上面用纱布盖住，包好。
10、两天以后（这样的天气只要两天就可以了），菜梗就霉好了。
11、取一部分，放碗中，加盐。
12、上锅蒸熟就可以了。
