糖醋排骨是一道家常菜，大家都很喜欢吃。做糖醋排骨要选择小排，口感会更好。下面来看看糖醋排骨怎么做吧。
食材
小排适量
葱姜蒜适量
油适量
盐适量
白糖适量
醋适量
方法/步骤
1、排骨放在清水里泡去血水，多换几次水，冲洗干净。
2、大葱切成段，生姜切成姜片，蒜切成片备用。
3、排骨凉撷渤猫辣水下锅大火烧开，打去表面的血沫，再加入适量的盐、料酒和葱，中小火煮20分钟后，捞出来沥净水分备用。
4、锅中放入适量的油，加入适量的白糖，先中小火烧到白糖融化。
5、白糖都溶化之后就立即转成最小火，烧至中间不断产生小气泡为止，立即关火。
6、加入排骨和葱姜蒜翻炒均匀，再调入适量的醋和盐，加入适量的水加盖焖煮10分钟。。
7、煮到排骨软烂，最后大火收汁，收汁时要不停地搅动，以防白糖会粘锅。
