大米发糕是福建一带的特色风味名吃，主要材料有大米容腹殛核粉、面粉等，辅料有白糖、泡打粉、酵母、温水、色拉油等，属于闽菜系。大邰熳如蟥米发糕是我最喜欢的一款主食，Q弹的口感，松软又美味，加上了蜜豆和葡萄干，每一口都有小惊喜哦！
食材
大米300g
温牛奶200g
酵母3g
糖45g
红枣20g
葡萄干20g
枸杞10g
方法/步骤
1、大米泡发一晚，或四小时以上，至一捏既碎，把水沥干待用
2、加入温牛奶、糖、酵母，一起到料理机里打成米浆，越碎越均匀越好
3、发酵至2倍大，不足二倍也没关系，看状态，搅拌有很多蜂窝状即可，赶一下气泡搅拌均匀，不用赶特别干净
4、倒入刷飒蛏擢墟油防粘的模具（或者不粘材质的活底蛋糕模具更好），温水锅（不是开水锅，但锅中有一些蒸气）中发10分钟左右至体积稍微变大（感觉有一些变大，或者只控制时间就行），开大火蒸，蒸的时间要充足
5、上面这张图米浆倒的很薄，用十二分钟蒸好的
6、上图倒的比较厚，300g米磨浆倒入学厨八寸活底正方形蛋糕模具（21cm边长）蒸二十分钟
7、凉后切块
8、出锅后晾凉再吃，非常弹牙好吃
9、软软嫩嫩很有弹性
