超级好吃~
食材
土鸭子500克
青椒200克
桂皮20克
八角10克
辣椒粉5克
大蒜10克
生姜5克
干辣椒5克
花椒粒7克
郫县豆瓣酱8克
花椒油3克
葱姜料酒5克
食盐2克
白糖1克
方法/步骤
1、准备需要用到的食材,鸭子能买到土鸭更好,肉紧实味道香
2、鸭肉剁小块,青椒切块,生姜拍碎,大蒜切块备用
3、起锅烧油,油稍微多一些,放入鸭肉翻炒大约10分钟,鸭肉水分煸干,肉紧实
4、放入料酒,香辛料等翻炒,接着放入辣椒粉炒出红油
5、放入一勺豆瓣酱炒出香味,加入开水煮开,转中小火炖煮40分钟。如果购买的仔鸭,时间缩短
6、最后尝下咸淡,加盐,白糖调味,放入郭跽嫜处青椒翻匀,青椒断生即可。起锅前加一点花椒油,出锅,盛盘,鲜香味浓,香辣适口。