羊杂碎是北方特有的美食,也是北方人比较喜欢吃的,所以会有多种多样的作法,下面就教大家做一道辣爆羊杂碎
食材
羊杂碎适量
葱适量
姜适量
蒜适量
盐适量
味精适量
鸡精适量
花椒面适量
青椒适量
香菜适量
辣椒面适量
方法/步骤
1、把羊杂洗净,用开水焯汤一下去除血水,捞出备用
2、葱切段、姜蒜切碎,青椒切段备用
3、锅中倒油加热,放入姜蒜爆香,然后放入焯好的羊杂碎翻炒至变色
4、加入葱、青椒倒入适量的清水略微焖煮,少许即可
5、加入盐、味精、鸡精、花椒面、辣椒面、酱油调味
6、翻炒均匀后盖盖焖煮,然后撒上香菜出锅即可