在冰箱内，偶然间翻出点鳕鱼肉，随后，就制作了这道老蔡，口味咸鲜，略带点小甜小酸；老少皆宜
食材
鳕鱼肉300克
胡萝卜50克
盐少许
青椒100克
淀粉适量
鸡蛋一个
料酒适量
白糖适量
醋适量
步骤/方法
1、首先，将鳕鱼肉切成鱼段
2、胡萝卜、青椒切条，备用
3、将切好的鱼段加入盐料酒腌制一下。
4、然后加入适量的水、淀粉、鸡蛋抓拌均匀（挂糊）
5、锅里加油，待油温达到6成热的时候，把挂好糊的鱼段均匀的投入到油中炸制成金黄色熟时，捞出备用。
6、另起锅，加底油，加入葱姜蒜烹锅，加入料酒，配料翻炒一下
7、加入适量的水，再加入盐、味精、糖、醋（注意：此菜是以咸鲜为主，略带喘揲塾疖点小甜、小酸的口味，别做成糖醋的啦），调好口味，然后加入水淀粉勾芡，淋入明油（椒油）翻匀，即可
