很久之前曾经做过一份汤泡白玉蛤,今天这道紫苏泡花蛤鋈守踬痊是它的升级版,并且在做这个升级版的时候,我虚心接受了当初热心网友给我的建议,因此也可以这么说,这道紫苏泡花蛤是网上交流的产物,升级之后,味道堪白镢梧螂称完美。上菜啰~~看着不错吧?吃着更过瘾哦!肥嫩的花蛤,口感咸鲜微辣,还带着紫苏特有的香味,好吃那是必须的!
食材
花蛤适量
油、葱、姜少许
蒜、紫苏、小米辣少许
料酒、生抽少许
盐、白糖少许
方法/步骤
1、准备工作:将花蛤清洗干净,紫苏叶摘下切碎,紫苏茎杆切段,另将葱切段,葱白与葱绿分开摆放,姜、蒜切片,小米辣切小圈;
2、坐锅烧水,冷水时加入花蛤,加入葱绿和少许料酒,大火煮开,当花蛤开口时,眼明手快地用筷子一一夹出,烫花蛤的水倒至大碗中沉淀备用;
3、起油锅,加入少许油,放入紫苏茎、姜片、蒜片、葱白目愿硅囫段和小米辣小火煸香,轻缓地将烫花蛤的水倒入锅中,弃除底部杂质不要,煮开后往锅中加入少许料酒、生抽、盐、白糖调味,继续煮上2-3分钟;
4、将紫苏叶放入上述3中,紧接着将烫好的花蛤倒入锅中,煮开后立即关火装盘,这道紫苏泡花蛤就做成了。