薇菜，学名紫萁，蜾圃秒干紫萁科多年生草本植物，生长在海拔800米左右的中低山区，薇菜作为蔬菜已有悠久的历史，过去是救荒草，现已步入高档餐桌，其经济效益为一般蔬菜鹚兢尖睁的4-5倍。野生薇菜鲜嫩味美，营养丰富，未展开的嫩叶尤为上品。薇菜既可鲜食，又可腌渍、干制。
食材
猪肉适量
薇菜适量
葱姜蒜适量
盐适量
味精适量
酱油适量
醋适量
方法/步骤
1、将薇菜切成3.5厘米的小段，猪肉切成细丝。
2、先将肉丝放入锅中煸炒，加入葱姜蒜去腥。
3、放入切好的薇菜，继续煸炒。加入盐，味精，酱油，醋。
4、继续翻炒片刻。装盘即可。