薄饼卷菜，是山西面食里的一种，深受大家喜欢。皮薄而香软，菜脆而可口，是不可不尝的美食。
食材
面粉500克
黄豆芽400克
豆腐250克
粉条150克
葱适量
蒜适量
盐适量
花椒适量
酱油适量
醋适量
鸡精适量
油适量
方法/步骤
1、面粉里缓慢加入温水，和成软硬适中得面团，盖上保鲜膜，放置旁边待用。
2、将粉条煮软，黄豆芽过水，豆腐切条，放置备用。
3、将平底锅里放油适量，等油温热时放花椒，蒜呛锅。放入豆腐，轻轻鲁饰蝮柙翻炒至微黄。把黄豆芽，粉条，葱一起放入锅中。两三分钟后放酱油，醋，关火。
4、将醒好的面揉光滑，切成鸡蛋大小的面剂子。将面剂子擀成饼。
5、锅里放油，将擀号的饼放入锅里，中火将饼煎至正面起泡，反面微黄张虢咆噘时，将饼翻过来，将另一张擀好的饼直接放在前一长翻过得饼上面，饼面放适量油，再把两张饼一起翻过来。以此类推，将所有的饼都烙出来。
6、将炒好的菜，放入饼里，卷好，就OK了。
