大蒜腌制的方法很多,一般都是腌制糖醋蒜,有些特别擢爻充种的朋友也会腌制一些盐醋蒜,这里就讲一下糖醋蒜的腌制方法。
食材
大蒜10个
醋一瓶
糖500g
盐水1KG
生抽100g
花椒50g
香叶50g
大蒜挑选
1、尽可能挑选一些新鲜的大蒜,或者一些蒜头比较嫩的。
腌制步骤
1、大蒜剥表层皮,留一到两层皮,去根。
2、用清水清洗一遍,然后放到盐水里浸泡半天。
3、取出大蒜,晒干/沥干表面水分。
4、往锅里放进醋,可以是陈醋也可以是白娄揖饫曰醋,根据个人口味选择,接着是糖,白糖,红糖或者冰糖都行。生抽,花椒和香叶可以放也可以不放,根据个人口味选择。然后烧开,等糖融化即可关火。放凉。
5、把晒干/沥干后的大蒜,和放凉后的配料放进腌制器里面。然后加水封盖。或者放到普通的塑料瓶里加保鲜膜封盖。