今天带来的是香嫩下饭的醋溜鸡蛋,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
鸡蛋5个
大葱1棵
淀粉5克
酱油10克
香醋20克
白糖6克
盐0.5克
植物油1勺
方法/步骤
1、鸡蛋大葱准备好
2、鸡蛋打入碗中，加10克左右的凉水打散，这样炒出来的鸡蛋更松软
3、大葱斜切成粗丝
4、白糖、盐、淀粉、酱油、香醋入碗中，加少许凉水混合均匀
5、炒锅中倒少许，油6成热时，将鸡蛋液倒入锅中，稍微定型，用筷子搅打成块
6、葱丝入锅中，翻拌几下，稍微变软
7、将碗汁倒入锅中
8、混合均匀，使其渗入鸡蛋块中，汤汁变浓稠后关火
9、蛋香、葱香、醋香，浓郁
10、就米饭，夹烙饼，倍儿香
