清蒸老虎斑的做法

老虎斑，又称为珍珠龙胆，肉质细腻、口感扎实。此品种是利用人工方式交配淤撸睾伽而成。诀窍提示佳鲜石斑‬：纯海水养殖，肉质更加Q弹。

食材

老虎斑1条

姜片6~8片

葱丝少许

辣椒丝少许

蚝油1小匙

味霖或黄酒1小匙

香油1小匙

方法/步骤

1、将老虎班放血、刮鳞等等，清理干净备用！然后将老虎班切成两半或鱼片！

2、将姜片铺在鱼片上,在淋入蚝油+味霖+香油

3、鱼片淋入调好的酱汁,再送进蒸炉或蒸锅续蒸10分钟

4、完成后撒上葱丝及辣椒丝,淋上热油即完成

5、石斑种类:龙胆石斑.老虎斑.龙虎斑.青斑