燕窝怎么炖最嘀芟苒疾有营养，看看这几种方法，燕窝从明代开始，就是广为流传的名贵食品之一，成为了官宦小姐，后宫佳丽的滋补美食。那么现代社会，燕窝虽然贵，但我们鼬薪渌圾也不是买不起。可燕窝怎么炖最有营养可愁坏了不少人，相信不少的窝友都有同样的经历，第一次炖燕窝的时候，由于方法掌握不当，可能会造成燕窝营养成分的流失，甚至还会出现化水的现象，今天小编就来说说燕窝怎么炖最有营养，看看这几种方法，希望能帮到更多的窝友们。
工具/原料
燕窝
炖盅
纯净水
燕窝怎么炖最营养
1、燕窝怎样炖最烂衣茫庥好？炖燕窝的时分一定要隔水炖，紧记不要什么都一锅炖。最好是清炖营养价值最高，下面小编具体给咱们介绍一下怎样炖燕窝踣蛟砻遐营养价值最高。隔水炖：燕窝是水溶性蛋白质，假设直接炖的话，水温控制不当遇高温会快速化成液体，所以隔水炖更能控制好水温。燕窝中含有丰盛的水溶性蛋白，高温加热简略导致蛋白质变性，所以隔水加热能有用减少营养价值的丢失。隔水加热会使热力均匀平衡不粘不焦，口感更好。因为燕窝囿于炖盅的狭小空间不能翻滚，炖出来的燕窝汤汁浓醇，汤色清澈，甘旨浓郁。
2、纯净水或蒸馏水炖燕窝用纯净水（或蒸馏水）炖最好，切忌不要运用矿泉水、家庭过滤器水、桶装水。
3、放多少水假设你有摄生壶或许量杯；最佳配水：1克干燕窝配40ml纯净水；假设想要浓稠一些：建议1克干燕窝配30毫升水。没有刻度参阅怎样办？运用小炖盅，加水的时分漫过泡好的燕窝丝2厘米左右。
4、清炖最好燕窝遇酸变软、遇碱变硬，不要一开始就放糖，糖归于酸性，会化水，也不能一开始就放牛奶，燕窝遇牛奶会变脆。糖和牛奶都要炖好后放，不要什么都一锅煮，很影响口感，而且营养价值也会丢掉，燕窝最好清炖营养价值最高，炖好后在参与牛奶和糖。
5、炖多久龀音孵茧1.煤气灶炖法：首要大火把水烧开，放入炖盅转为中小火，燕盏炖煮20分钟即可，除了燕盏外其他重跣皲髋款干燕窝炖煮时间均为25-30分钟。2.摄生壶：根据摄生壶默许时间，一般燕盏炖煮30分钟左右，除了燕盏外其他款干燕窝炖煮时间均为壶体默许的45分钟。3.电炖盅：电炖盅归于温火炖煮，咱们根据自家电炖盅特征，设置默许炖盅时间，一般在1个小时以上。这个要自己去把握，假设不放心可以半个小时开锅看一下。
如何挑选好燕窝？四个小技巧让你不吃亏！
1、我们碛悌帝疳曾多次强调过，原料的好坏决定燕窝的品质，但作为普通消费者，很难分辨出燕窝到底是来自哪一种原料，如果单从价格上来判断燕窝的好饲鹕梏埙坏，这样很容易被无良商家利用这种消费心理，将普通燕窝披上华丽的外衣进行炒作哄抬价格，所以说高价也不代表品质一定好，为了避免花钱买难受，今天特意分享给大家这四个挑选燕窝的小技巧，让你不吃亏！颜色：尽量选白燕，白燕不贪白燕窝市场各种燕窝令人眼花缭乱，在选择燕窝时，尽量选择白燕，市面上流通的血燕大多是染色和熏制，不仅没有营养更甚者会危害人体健康。纯天然燕窝多数为米白米灰米黄，即便同一批燕窝里面也会有色差，甚至一盏上都有色差。如果你看到的燕窝特别干净且白的不自然，就要当心是否经过漂白了哦！
2、密度：不贪密刷过胶/浆的燕窝都会比较密实，且不易干、不易碎。刷胶不仅仅是为了增重，主要是因为原料被氧化没黏性，需要刷胶来固定盏身。燕窝拿到手里感觉很沉，表面反光，就有可能是刷的。
3、大小：不贪大很多消费者总以为燕窝个头越大就越好，这其实是个很大的误区，这样的误区就导致有些商家刻意把燕窝做大，图卖个好价钱！如果你对毛燕有一定认识的就知道，原料一般都不超过5厘米的高度，净燕超过5厘米的，你就要小心了，这很有可能是人工制作的大燕窝。其实，燕窝品质不应以个头大小来评价，一切要回归常理，就能规避花冤枉钱的风险。
4、尝味道：天然燕窝有淡淡蛋清味儿天然燕窝在炖煮后会有淡淡的蛋清香味儿，口感清香爽口，略有弹性。如果炖煮后有腥味或胶味，又或者短时间炖煮就成烂糊状，这就有很大可能不是天然燕窝。
