腊肉很多人都喜欢吃，但大多数人却不知道怎么腌制。下面就和大家来分享一下，希望可以帮助到大家。
食材
五花肉1千克
盐500克
高度白酒50毫升
花椒10克
八角10克
方法/步骤
1、将买来的肉在水池洗干净，用厨房纸把肉擦干。
2、肉皮刮干净，将肉切成每条大约1寸左右的宽条。
3、用50毫升高度酒倒进肉里，把肉的每一面都沾上酒。
4、起锅，倒入盐炒热，加入八角和花椒，炒至有香味出来，盛出待用。
5、将炒好的花椒盐倒进肉里，给肉按摩一下，使盐渗透进肉里。
6、盖上保鲜膜，腌制7天，每天都要翻动一次，让盐尽量的吸收均匀。
7、这样家常腌腊肉就做好了。
