喝稀饭吃粥,来上一碟咸豆子,不油不腻的还真美味。今天做的咸豆子跟做豆豉出不多,味道很好
食材
黄豆500克
花生米300克
扁豆300克
鲜姜5片
大葱1棵
大茴1个
香叶1片
花椒数粒
生抽适量
老抽适量
食盐适量
方法/步骤
1、花生米,大豆,扁豆种子,用清水泡六个小时,天热中间注意换一下水
2、豆子泡到涨起来有些发亮了,说明已经泡透喝足了水分,把豆子捞出来控水
3、把泡好的豆子放到高压锅里,加上适量清水,没过豆子
4、把鲜姜大葱段,为了入味大葱一同放入,还有大茴香叶等
5、在加入适量老抽和生抽,食盐
6、大火烧开,转小火在烧开50分钟左右,即可关火,气异鲢阍羟压下去后出锅。一道美味就这样做好了。豆子煮的比较烂很有味道,如果再加上一些料可以制成豆豉了。