今天分享蒸香菇青菜馅包子，面皮白胖软乎，馅儿翠绿不变色~
工具/原料
面皮：中筋面粉300克，温水160克，白糖20克，酵母四克，泡打粉四克
馅料：青菜一斤，干香菇一大把，盐半勺，胡椒粉适量，鸡粉小半勺，香油一勺，油少许
方法/步骤
1、青菜洗净，切成小块，放到盆中，加入半勺的盐，抓拌均匀，腌制5到8分钟，把汁水腌出来
2、再用清水洗净，把水分捏干，将青菜抖散，放入碗中备用干香菇放入清水中泡软泡开，冬天可以用温水，会更快速一些，然后再抓捏一下，冲洗干净
3、切成小丁，锅里来上少许的油，把切丁的香菇放进去煸炒出香味，用油煸炒过，香味会更浓厚一些，切成小丁，锅里来上少许的油，把切丁的香菇放进去煸炒出香味，用油煸炒过，香味会更浓厚一些
4、再来制箧咦切诏作面团，把白糖温水酵母混合均匀，搅拌至白糖和酵母化开，先把酵母化开，激发酵母的活性，在加入中筋面粉和泡打粉，泡打佶妾蜱闺粉是无铅的，不用担心安全问题，再用筷子将它搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大
5、把发酵好的面团移到案板上来，搓成条，用刮板切成小段，撒一些干粉防粘，用掌心把小段微微压扁，接着用擀面杖擀成周边薄，中间厚的面片，放上调好的香菇青菜馅
6、将包好的包子放入蒸屉，锅中加水、冷水放入蒸锅开火，上汽后开始计时蒸12分钟，蒸好之后不要急着开盖，焖2到3分钟，防止突然接触冷空气导致回缩
7、小贴士：，儿疫诱翡想要冬天发面快，在里面加一些白糖，有助于发酵，而且面皮的口感也会更好，还可以加一些泡打粉芟坳葩津，泡打粉也是有助于快速发酵的，面皮也会更加白胖软乎青菜提前用盐腌制一下，把多余的汁水腌出来，盐有固色的作用，而且腌过的口感更脆想蒸过之后馅不发黄，要加少许的小苏打，或者是碱都可以的，这样蒸出来的包子馅料，和蒸之前一样的碧绿清脆，不会发黄只要做到这三点，你也能轻松做出白胖软乎，碧绿不发黄的香菇青菜包，下面将详细讲解它的做法，感兴趣的不妨来瞧瞧！
