“江南三大名菜”之一的茭白水貔藻疽，以其清甜爽口，汁浓肉脆而出名。茭白能清湿热，去邪火，解热毒酒毒，催乳汁，其中的豆甾醇还能清除体金赇忍浆内活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成。毛豆能健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气，且富含蛋白质，在干燥的秋季，来一盘茭白毛豆炒肉丝，既能养生，又能清口，放到家常菜桌上，往往使人眼前一亮。该文章来自豆果美食达人作者迷迭香Rosemary
食材
里脊肉200克
毛豆1斤
茭白2个
红椒1个
姜丝5克
淀粉1勺
白糖1勺
料酒1勺
生抽1勺
盐1茶匙
步骤
1、里脊肉、毛豆、茭白、红椒、姜、淀粉、白糖、料酒、生抽等备料
2、茭白切丝
3、里脊肉切丝
4、肉丝用少许料酒、生抽、盐、白糖、淀粉拌匀腌制待用
5、红椒切丝
6、锅内倒油，倒入肉丝翻炒
7、炒至肉丝变白，盛出备用
8、锅内倒油，煸香姜丝
9、接着倒入毛豆炒至断生
10、倒入开水，水量为刚刚浸没食材
11、小火焖五分钟
12、开盖倒入茭白丝和红椒丝煸炒至断生
13、再倒入肉丝，倒入少许生抽，稍稍翻炒后加盐，炒匀即可装盘
14、爽口的茭白毛豆炒肉丝出锅！
