红豆千层酥的做法
食材
油皮：适量
中粉150g
黄油（或猪油）50g
水60g
糖粉30g
油酥：适量
低粉120g
黄油（或猪油）65g
红豆沙（馅）适量
方法/步骤
1、黄油（或猪油）隔水融化成液体。粉类各自称好。
2、先做油皮。将水和液化黄油（或猪油）倒入盆中，一边加入一边用筷子搅拌成团~
3、然后用手稍微揉的光滑些。
4、做油酥的方法相同。主要是省的弄得一手面。
5、揉成团。
6、该上保鲜膜，醒20-30分钟
7、油皮，油酥各等分成八份
8、将油皮擀开，包入一个油酥。
9、滚圆~压扁~
10、擀成牛舌状~自上而下卷起来。
11、依次卷起~盖上保鲜膜。静置20分钟。
12、静置的时候。将红豆沙分成大小相同的圆球~16份。20-25克之间都可以。
13、收口朝上~压扁，竖着擀开~
14、自上而下卷起来~
15、用刀切开。切口朝上
16、压扁。擀开~
17、翻个面~包入红豆沙
18、我一般用包包子的方法收口。其余方法相同。
19、烤箱预热170度，中层烤制25分钟左右~出炉。完全冷却后即可食用~
20、沏一壶茶，吃个小点心~美哉~
